おいしい

Så fungerar det

この (den här) pekar direkt på substantivet det står framför (ケーキ (tårta)), och は (ämne) lyfter fram det som ämne — "vad gäller den här tårtan…". Predikatet är i-adjektivet おいしい (god), som kan avsluta en mening helt själv utan kopula, så det finns inget です (är) här — det gör det enkelt och ledigt.