は (ämne) markerar ämnet (姉 (storasyster)) — “vad gäller min storasyster…”. い-adjektivet 優しい (snäll) står sedan ensamt som hela predikatet; det betyder redan “är snäll”, så något です (är) behövs inte. Att utelämna den artiga ändelsen håller meningen vardaglig och avslappnad.
hanamaru